一、价格指数稳中略降

2025年7月，锡林郭勒草原羊产品零售价格指数稳中略降，指数收报于128.79点，环比窄幅下滑0.16个百分点。

图1锡林郭勒草原羊产品零售价格指数走势图

细分产品中，白条羊和羊排产品零售价格指数均有小幅上涨，环比分别上涨0.26和0.38个百分点。羊肉卷产品零售价格指数小幅回落，指数收于150.55点，环比下降1.18个百分点，是锡林郭勒草原羊产品零售价格指数下行的主要原因。

图2锡林郭勒草原羊各品类产品零售价格指数走势图

二、近期市场行情分析

7月全国羊肉平均零售价格为每69.11元/公斤，相比上个月下降0.23元，锡林郭勒草原羊产品零售价格走势与全国羊肉零售价格走势保持一致，具体分析如下：

（一）需求端分析

消费淡季与节日空窗。7月正值夏日消费淡季，火锅等热食场景受高温天气影响，客流量明显减少，家庭烹饪也更倾向清淡饮食，进一步弱化了羊肉卷品类消费需求。此外，7月无传统节庆带动集中采购，中秋国庆传统节日备货预计8月末陆续启动，餐饮企业多维持低库存运营，采购节奏放缓，多重因素共同推动草原羊产品零售价格指数小幅下降。

替代品需求持续分流。2025年7月，全国猪肉零售价格持续下行趋势，监测数据显示，7月猪肉均价为25.85元/公斤，较6月下降0.73%1。作为羊肉的主要替代消费品，猪肉的价格优势愈发突出，对羊肉消费需求产生持续性的分流效应。

（二）供应端分析

屠宰季开启拉动供应放量。2025年7月，锡林郭勒草原羊屠宰季正式启动，截至7月16日，全盟11户企业已累计屠宰47.87万羊单位，规模化集中出栏使市场羊肉供应短期内大幅增加，供给呈现阶段性充裕特征，最终导致草原羊产品零售价格指数小幅走低。

三、行情预测和展望

8月，随着草原羊屠宰季全面启动，市场供应充裕，需求方面，虽夏季高温抑制羊肉消费需求，但8月下旬学校开学、工地食堂采购等场景陆续启动，带动羊肉需求逐步回升。预计2025年8月内蒙古锡林郭勒草原羊产品零售价格指数或将小幅回升。