一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况：

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数略有下降，收于122.95点，环比微降0.45%。

图1：蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数相较去年同期仍处于较高水平，本期同比升幅为26.15%。

图2：蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的13类蔬菜价格指数呈现“六升六降一平”态势。

价格指数上升品类中：叶菜类（1.55%）、根菜类（2.14%）、瓜类（3.96%）、甘蓝类（5.94%）、豆类（10.68%）蔬菜价格指数本期均止降为升；水生类（3.00%）蔬菜价格指数本期升幅则有所收窄。

价格指数下降品类中：其他类（-16.88%）、葱蒜类（-0.50%）和薯芋类（-0.22%）蔬菜价格指数本期降幅均有收窄；白菜类、茄果类蔬菜价格指数本期降幅则分别扩大至6.47%、5.18%；食用菌类（-2.70%）蔬菜价格指数本期由升转降。

芽菜类蔬菜价格指数本期环比持平。

图3：分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有27种，占总蔬菜品种27.83%，其中茴香本期均价3.76元/斤，上期均价2.69元/斤，环比涨幅达39.78%；价格下跌的蔬菜有35种，占总蔬菜品种36.08%，其中美人椒本期均价8.86元/斤，上期均价12.14元/斤，环比下降27.02%；本期价格持平的蔬菜有35种。

（二）交易量变化情况：

本期蔬菜日均上量4668.06吨，环比增长23.13%，同比增长69.09%；外地蔬菜日均上量3972.69吨，环比增长12.48%，同比增长88.75%。

二、变化原因分析

本期蔬菜市场价格整体保持平稳，价格波动幅度较往年春节同期明显收窄。

部分蔬菜品种价格有所上涨。其中，茴香本期均价为3.76元/斤，较上周的2.69元/斤上涨39.78%。临近春节，茴香作为传统饺子馅料之一，市场需求上升，带动价格显著上行。此外，有机菜花、青椒等品种亦出现不同程度的上涨，但整体涨幅相对温和。

与此同时，部分蔬菜价格则呈下行趋势。美人椒本期均价为8.86元/斤，较上期的12.14元/斤下降27.02%。玉米、圆茄、尖椒、西红柿等品种价格亦有所回落，跌幅不一。

总体来看，受节前消费提振及晴好天气影响，当前蔬菜市场交易活跃，供应充足，价格运行总体平稳，未出现大幅波动。

三、未来变化趋势预测

2026年2月16日至2月19日（农历除夕至正月初三）为法定节假日，市场虽24小时开放，但暂停提供称重服务，此期间亦不进行相关数据统计。

预计自2月20日起，蔬菜交易量将处于较低水平，随后逐步回升。至2月24日（节后首个工作日）起，各单位陆续复工复产，蔬菜交易将逐步恢复至正常水平。待2月27日学校开学后，受餐饮及集体食堂采购需求带动，蔬菜交易将进一步活跃，市场繁荣度有望显著提升。

四、本期蔬菜价格涨跌表