一、价格指数重拾涨势

2025年11月，锡林郭勒草原羊产品零售价格指数重拾涨势，指数收于131.24点，环比上涨1.43个百分点。

图1 锡林郭勒草原羊产品零售价格指数走势图

细分产品中，白条羊、羊肉卷以及羊排产品零售价格指数均有小幅提升，指数分别收于112.23点、157.10点以及140.00点，环比分别上涨1.40、1.51和1.39个百分点。

图2 锡林郭勒草原羊各品类产品零售价格指数走势图

二、全国市场情况与行情分析

（一）全国市场情况

农业农村部数据显示，11月全国羊肉平均零售价格为70.00元/公斤，相比上个月上涨0.50元/公斤，创一年来最大涨幅。锡林郭勒草原羊产品零售价格走势与全国羊肉零售价格走势相同。

（二）行情分析

天气加快转凉，冬季消费需求集中释放。11月锡林郭勒盟气温显著下滑，中旬遭遇寒潮天气，全盟平均气温-8.4℃，较去年同期偏低3.5℃，天气转凉速度快于往年。低温天气进一步刺激羊肉传统消费需求，家庭煲汤、火锅食材采购成为消费主力，市场需求呈现刚性增长态势，为价格上涨提供硬支撑。

屠宰季进入收尾阶段，羊源供给持续收缩。2025年，锡林郭勒草原羊集中屠宰期为8月至11月，11月已步入屠宰季收尾阶段，月底全面结束。随着屠宰进程推进，羔羊供给量持续缩紧，优质羊源缺口扩大叠加终端需求正处于旺季峰值，供需错配格局凸显，推动零售价格显著上涨。

三、行情预测和展望

12月，锡林郭勒草原羊屠宰季已全面结束，出栏节奏彻底放缓，优质羊源供给持续收缩，虽前期库存产品正常流通，但市场稀缺性逐步凸显。需求端，12月气温进一步转凉，消费需求持续释放，形成强劲支撑。预计2025年12月内蒙古锡林郭勒草原羊产品零售价格指数或将呈现持续上行态势。