一、价格指数运行总体情况

2025年11月，内蒙古肉牛价格指数延续涨势，指数收于93.69点，环比上涨0.76个百分点。具体情况如下图所示：

内蒙古肉牛价格指数走势图

二、近期市场行情分析

气温急速转凉，激活冬季牛肉消费需求。11月内蒙古遭遇强冷空气与雨雪天气,低温天气直接带动火锅、煲汤等热食消费场景增长，家庭与餐饮采购需求同步上升，牛肉作为高蛋白高热量食材成为消费优选，终端需求释放为价格上涨提供支撑。

进口端双重约束，牛肉供给持续收缩。

政策层面，11月，商务部宣布将进口牛肉保障措施调查期限再次延长至2026年1月26日。作为冬季消费旺季的关键备货期，政策变化可能导致进口商缩减采购规模，进而国内市场对国产牛源的需求量提升。

监管层面，自11月起，海关对巴西、乌拉圭等主要牛肉供应国查验力度显著升级，通关时间的延长增加储运成本，中小进口可能因此退出牛肉销售市场，进口牛肉供给减少明显。

双重约束下，内蒙古作为牛肉核心产区，其市场填补价值进一步凸显，直接拉动价格持续上行。

三、未来展望

展望12月，内蒙古气温将持续走低，叠加冬至、元旦节日集中，牛肉消费需求持续处于旺季；此外，进口端政策与查验约束仍在，叠加养殖户惜售挺价，市场优质牛源供应偏紧。预计12月内蒙古肉牛价格指数或将呈现震荡上行运行态势。