导 读
2024年，巴彦淖尔市肉羊产业持续巩固其全国领先地位，饲养量稳定在2300万只以上，年产羊肉逾30万吨，产值超180亿元，稳居全国最大肉羊生产、加工和交易集散地。同时制定《2024-2030年肉羊产业战略发展规划》，重点围绕华蒙肉羊新品种培育、智慧养殖系统及精深加工技术攻关。全产业链方面，巴彦淖尔通过整合饲草种植、良种繁育、规模化养殖、精深加工及副产品高效利用，建设国家农高区示范基地，并探索福利养殖新模式，推动集群化发展和乡村振兴。这些举措不仅巩固了巴彦淖尔“中国羊都”地位，也为产业高质量发展注入新动能。
本报告就2025年一季度巴彦淖尔肉羊价格指数的走势展开，并针对价格波动原因展开分析。2025年一季度肉羊价格指数先升后降，1-2月受节日氛围浓厚影响，羊肉需求旺盛，价格指数持续上涨，2月达到一季度高点74.17点；3月随着天气转暖，羊肉消费需求减弱，价格指数回调至72.34点。
后市来看，随着需求端进入季节性淡季，餐饮及家庭消费对羊肉需求环比下降，同时猪肉、禽肉等低价替代品持续挤压羊肉需求，削弱羊肉市场竞争力，预计二季度巴彦淖尔肉羊价格指数小幅回落。
一、指数运行情况
2025年一季度，巴彦淖尔肉羊价格指数总体先升后降，3月指数收于72.34点，与2024年12月相比，上涨0.97个百分点。
图1 肉羊价格指数走势图
2025年1-2月，巴彦淖尔肉羊价格指数持续上涨，指数分别收于72.58点、74.17点，其中2月达到一季度高点；3月指数有所回调，收报于72.34点，环比下降1.83个百分点。分析来看，1-2月节日氛围浓厚，且天气暂未回暖，羊肉作为温补驱寒食材，市场需求较为旺盛，推动价格指数持续走高；3月随着天气逐渐转暖，对羊肉产品的消费需求有所减弱，价格指数略有下降。后市来看，随着气温走高，叠加季节性需求减弱与其他肉类替代效应，羊肉消费呈现阶段性下降，价格短期面临下行压力。
二、指数运行深度分析
（一）供给端分析
品牌知名度提升与产业链升级带动价格上涨。巴彦淖尔自主培育的“巴美肉羊”品种凭借高纤维、低脂肪的特点，成为市场新宠，带动了本地羊肉制品溢价。同时，当地通过现代智慧供应链和选品推介会拓宽销售渠道，推动屠宰加工、冷链物流等环节的标准化，产业链的延伸和品牌影响力的增强，提升了产业附加值，为价格稳中有涨提供稳定支撑。
羊肉进口增量主要集中于普通冻品，难以匹配国内对高品质鲜羊肉的旺盛需求。进口羊肉均价较国产价格偏低，主要用于填补大众餐饮及加工渠道缺口，据中国海关数据，2024年10月至2025年2月（如图2），我国累计进口羊肉15.98万吨。其中2025年1月进口量达到3.75万吨的峰值，环比增长2.18%，2月受节后消费淡季影响回落至3.2万吨。年初进口量因节日备货需求显著提升，虽进一步增强了国内羊肉市场的稳定性，但在供应偏紧的情况下，价格仍表现上行。而华蒙肉羊等本土优质品种因出口订单增长及高端消费分流。这种“低端进口补量、高端本土缺货”的错配格局，导致市场在总量上维持基本平衡的同时，在品质层面出现明显的供给缺口，同时国内产能收缩的刚性约束进一步放大了供需矛盾，当节日消费增长遭遇供给弹性不足时，价格上行压力被显著强化。综合来看，在进口补充效率受限、本土优质产能向高端市场倾斜的背景下，消费升级与供给刚性形成共振，成为支撑价格中枢上移的核心逻辑。
图2 肉羊进口量走势图
（数据来源：中国海关总署）
（二）需求端分析
春节期间羊肉消费需求集中释放。冬季本就是羊肉的传统消费旺季，叠加元旦、春节等节日效应，形成了显著的消费高峰。在此期间，餐饮业快速回暖，特别是火锅等“暖消费”场景的增加，直接拉动了羊肉需求。即便在气温回升后，羊肉消费仍保持较强惯性，鲜羊肉、羊肉卷持续占据各大商超生鲜区的主打位置。其次，线上渠道的增长进一步放大了市场需求。巴彦淖尔创新开展的“年货节狂欢夜”、“产地溯源直播”等营销活动成效显著，带动有机羊肉、羔羊肉等细分品类需求激增。这种线上线下融合的消费新模式，不仅拓展了销售渠道，更有效提升了产品溢价空间，成为推动价格上涨的重要动力。
消费升级带动价格上涨。随着居民生活水平的提高，健康饮食观念深入人心，消费者对高品质羊肉的需求持续增长，巴彦淖尔主推的华蒙肉羊因其“低脂肪、无膻味”特性，成为海底捞、沃尔玛等高端餐饮和商超企业的核心采购对象，这种消费升级趋势推动了市场对高端羊肉的需求，进一步支撑了价格中枢上移。
综合来看，巴彦淖尔肉羊价格上涨，由供需两端因素决定。从供给端看，一方面，自主培育“巴美肉羊”高端品种，通过打造高端品牌提高巴彦淖尔肉羊品牌溢价能力；另一方面，进口冷冻羊肉难以匹配国内对鲜羊肉需求，形成供给缺口。从需求端看，春节期间餐饮和线上消费对高品质羊肉需求高涨，消费升级推动高端需求提升。这种供给质量提升与需求结构升级的良性互动，共同推动了巴彦淖尔肉羊产业的价值提升和价格稳中有涨。
三、指数运行预测分析
需求端进入季节性淡季，支撑力度减弱。二季度气温回暖，餐饮及家庭消费对羊肉的需求下降，终端采购频次和规模收缩，市场从一季度的“节日备货驱动”转向“消费主导”，需求弹性增大。此外，随着天气转暖，居民饮食偏好向清淡化调整，羊肉在餐饮菜单中的占比下降，进一步抑制价格上行。
替代品市场的联动效应驱动肉羊价格的小幅回落。猪肉、禽肉等低价替代品持续挤压羊肉需求。猪肉作为我国肉类消费主力，其价格长期低位运行，消费者更倾向选择性价比更高的猪肉替代高价羊肉。禽肉则凭借养殖周期短、成本低的优势，叠加健康饮食趋势对低脂肉类的偏好，进一步分流追求“质价比”的消费群体。这些替代品的价格相对较低，削弱了羊肉的市场竞争力。
综合供需环节分析，预计2025年二季度巴彦淖尔肉羊价格指数受需求端季节性减弱与替代品市场挤压的双重影响，价格指数呈温和回落趋势。