2026年2月上半月，开鲁辣椒产品价格指数继续上涨，指数收于94.55点，较1月下半月上涨0.22%，具体运行情况见下图：

图1  开鲁辣椒产品价格指数运行趋势

开鲁辣椒产品价格指数设计包含鲜椒系列、红干椒系列和辣椒加工品三大类。其中，鲜椒系列价格指数和辣椒加工品价格指数分别稳定在101.54点、100.37点，红干椒系列价格指数保持小幅上涨走势，指数收报于88.04点，较1月下半月上涨0.48%，具体运行情况见下图：

图2  分类别辣椒产品价格指数运行趋势

红干椒系列：价格持续上行

价格走势：延续1月份以来的强势态势，2月上半月开鲁产区红干椒价格指数继续小幅上涨。2月上半月，随着补货需求的释放，优质货源价格进一步抬升。

上涨原因：

供应端收紧。农户新干椒基本售罄，市场以小贩短存货源为主，货源组织难度大，农户惜售、挺价意愿强。需求端支撑。食品加工、批发市场节前刚需备货，采购以小批量为主，刚性需求托底价格。

交易特征：临近春节，采购商陆续停收，干辣椒整体成交量下降，但价格因货源紧俏保持坚挺。

价格播报：北京红好货价格达5.00-5.20元/斤，通货价格4.80-5.00元/斤，带把花皮价格1.50-2.00元/斤，落地椒价格2.00-2.60元/斤；望都椒价格维持6.00-7.00元/斤高位运行。

鲜椒系列：需求平稳，价格持稳

价格走势：2月上半月并非鲜椒上市季，此时市场上的鲜椒多为冷库储存货源或南方调运货源，供应相对充足，价格保持稳定。

价格播报：新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤，速冻千金红价格1.85-1.95元/斤，速冻北京红价格2.00-2.75元/斤，整体较为稳定。