导读：
2026年1月，酸枣仁市场迎来春节前备货旺季，受全国中药材产业备货效应、终端滋补需求激增、核心产区道地货源稀缺及中药材市场情绪共振等因素推动，市场呈现上游原料小幅调整、中游加工产品指数大幅反弹、下游零售市场稳中有升的格局。赞皇作为全国酸枣仁核心加工集散地，依托道地品质与产业集群优势成为行情反弹核心驱动力，产业景气指数重回较高景气区间，安国、亳州、荷花池等国内核心中药材市场价格同步大幅攀升，中药材产业整体向好为酸枣仁市场注入强劲动能。
一、上下游行情分析
上游原料：区域分化调整，核心产区价稳质优
2026年1月，全国酸枣原料价格结束前期单边上涨进入节前小幅调整阶段，各主产区走势受库存、品质与采购节奏影响呈现明显分化。安徽为唯一价格上涨产区，均价7.30元/公斤，环比涨1.11%；河北赞皇等核心产区均价为7.63元/公斤，价格仍居全国高位，道地品质溢价显著；山西、新疆等产区因低质陈货集中出清跌幅较大，河南、辽宁价格持平。整体市场优质道地货源稀缺成为核心特征，普通货源随行就市，原料端底部支撑稳固。
中游加工：行情强势反弹，药材市场同步印证
中游加工市场供需格局彻底逆转，酸枣核、酸枣仁价格指数迎来大幅反弹，国内各大中药材市场价格走势形成强力印证。安国市场98货从月初340-350元/公斤攀升至月末420-430元/公斤；亳州市场98货从350元/公斤涨至400-410元/公斤；荷花池市场国产统货高位坚挺在410元/公斤。加工端需求激增源于药企节前集中补库，赞皇加工企业开足马力生产，生产量、用电量同步提升，销售收入与利润大幅增长，经营状况较前期显著改善。
下游零售：需求结构向好，终端消费韧性凸显
下游零售市场承接冬季滋补与春节礼赠双重需求，价格指数稳中有升且细分品类呈现结构性向好特征，终端需求刚性凸显，受上游价格大幅波动的传导影响较小。酸枣仁粉、饮品作为礼赠主流品类需求大涨，指数分别环比涨1.24%、1.93%；酸枣仁膏高位微跌0.44%，日常滋补需求保持稳定；酸枣仁茶受消费场景限制环比跌1.35%。
二、价格指数运行分析
（一）酸枣价格指数小幅回落，底部支撑稳固
2026年1月，酸枣价格指数收于88.73点，环比下跌3.16%，结束2025年12月反弹态势，但仍高于2025年11月低点85.16点，底部支撑稳固。本次指数回落主要是部分产区低质陈货集中出清导致的结构性调整，优质道地货源价格并未明显下跌，反而因稀缺性惜售，赞皇产区原料价格的相对坚挺直接支撑了下游中药材市场的涨价行情，随着节前备货需求释放，原料端指数下跌空间已十分有限。
图1 全国酸枣价格指数走势
（二）酸枣核、酸枣仁价格指数大幅反弹，创近半年新高
酸枣核价格指数收于178.41点，环比大涨29.71%，创2025年8月以来新高。主要受下游加工企业春节前集中补库，优质酸枣核库存偏低导致供需偏紧，作为加工刚需原料，其价格传导性强，成为加工端行情反弹的先行指标。
酸枣仁价格指数收于161.35点，环比大涨34.55%，与三大中药材市场价格表现高度吻合。一方面受上游酸枣核价格上涨的成本传导，另一方面中药材整体备货需求拉动优质酸枣仁刚性需求释放，赞皇98货货源稀缺带动整体指数大幅回升，充分体现其作为核心中药材品种的需求刚性。
图2 酸枣核、酸枣仁价格指数走势
（三）下游消费行情：零售价格指数持续上行
酸枣仁零售产品价格指数收于100.64点，环比微涨0.34%，延续2025年四季度以来稳中有升态势，在原料与加工端指数大幅波动的背景下，凸显终端消费市场的韧性与独立性。细分品类中，酸枣仁粉（108.74点）、酸枣仁饮品（94.84点）领涨，酸枣仁膏（102.71点）高位小幅调整，酸枣仁茶（96.28点）小幅下跌。
图3 酸枣仁零售产品价格指数走势
三、产业景气度分析
2026年1月，酸枣仁产业景气指数收于120.66点，重回较高景气区间，行业整体经营状况显著改善。产销方面，节前备货需求拉动生产端活跃度提升，企业酸枣仁生产量指数攀升至125.51点，同时货源走销旺盛，库存压力大幅缓解。盈利方面，企业销售利润指数升至140.82点，企业利润空间进一步增厚。发展信心方面，受中药材市场持续回暖影响，行业发展信心、企业发展信心指数分别达到168.37点、181.63点，行业对市场走势保持乐观预期。
图4 酸枣仁产业景气指数走势
四、行情预测
综合2026年1月市场运行特征、中药材产业发展趋势、核心中药材市场行情表现及节前节后需求变化，酸枣仁各指数整体将呈现节前稳中有升、节后高位震荡、长期优质优价的格局。
酸枣价格指数：将维持90点上下小幅波动运行，优质道地货源刚需采购形成强力支撑。节后随着新采购周期开启，叠加优质货源稀缺格局未改，指数将小幅回升重回90点以上，核心产区价格率先反弹。
酸枣核、酸枣仁价格指数：节后受终端需求支撑保持高位震荡，预计将继续突破近半年新高。尤其酸枣仁价格指数有望突破170点，赞皇98货在中药材市场报价有望突破460元/公斤，普通货与优质货价差进一步拉大。
酸枣仁零售产品价格指数：节后礼赠消费消退，指数小幅调整但整体稳定，预计环比涨0.2%—0.5%。酸枣仁粉、饮品仍为领涨品类；粉、膏类功能性产品需求保持稳定，饮品随春季消费场景拓展有望小幅上涨，茶饮进入淡季小幅回落。
产业景气指数：节前企业生产销售活动保持活跃，节后生产端略有降温，但在企业盈利提升、中药材市场稳定及信心支撑下，产业景气指数仍将有望维持在120点以上运行，行业从“节前备货驱动”转向“常态化经营驱动”发展。