一、产品价格指数小幅回落
10月，受蔬菜价格小幅回落影响，东坡泡菜产品价格指数环比下降0.05点至100.33点。
图1 产品价格指数走势
具体来看，10月天气晴好有利于短周期鲜菜食品生产与储运，市场供给较为充足，推动鲜菜价格环比下降3.0%，同比涨幅收窄1.3%至21.6%。本月鲜菜价格下降在一定程度上缓解了泡菜企业的生产成本压力，成为企业降低产品价格的助推因素之一。同时，居民消费需求持续疲软也是导致泡菜价格下调的重要原因。在消费需求低迷和生产成本下降的双重作用下，泡菜产品价格小幅下调。展望后市，随着气温的下降和冬季的到来，农产品供给或将因季节性因素逐步缩减，尤其对天气较为敏感的蔬菜价格可能迎来新一轮上涨压力，鲜菜价格短期内或仍将处于高位运行。
图2 CPI鲜菜走势图
数据来源：国家统计局
二、细分产品价格指数小幅下降
10月泡菜细分产品价格指数均有不同程度的小幅下降，泡渍、调味和其他类环比分别下降0.01、0.03和0.02点至103.54点、100.00点和97.28点。具体走势如下图所示：
图3 细分产品价格指数走势
从泡渍、调味和其他类细分产品价格指数走势来看，泡渍类和调味类泡菜中叶菜、根菜类泡渍及调味泡菜价格受鲜菜价格下跌影响较强，走势相对偏弱。茎菜类泡菜及调味泡菜主要产品为榨菜，采购、生产及存储时间相对较长，受鲜菜价格变化影响较弱，环比分别上涨0.01和0.02点。果菜和混合类泡渍及调味泡菜价格走势则相对稳定，除泡渍类混合泡菜环比小幅下降0.01点外，其余产品均处于持平状态。
其他类泡菜涵盖了许多创新型或特殊用途泡菜产品，其价格波动受市场接受度和消费者偏好影响相对较大，但本月由于受泡渍及调味泡菜产品普降影响，其他类泡菜价格也处于普遍下跌中，但其中肉类、豆科类泡菜表现较为坚挺，环比分别上涨0.05点和0.01点。
表1 泡渍、调味和其他类细分产品价格指数汇总表
细分产品 | 2024年9月 | 2024年10月 | 环比涨跌幅 | |
泡渍类泡菜 | 叶菜类泡渍泡菜 | 100.47 | 100.44 | -0.03 |
根菜类泡渍泡菜 | 90.59 | 90.56 | -0.03 | |
茎菜类泡渍泡菜 | 99.99 | 100.00 | 0.01 | |
果菜类泡渍泡菜 | 100.00 | 100.00 | — | |
混合类泡渍泡菜 | 100.05 | 100.04 | -0.01 | |
调味类泡菜 | 叶菜类调味泡菜 | 100.00 | 99.93 | -0.07 |
根菜类调味泡菜 | 100.09 | 100.03 | -0.06 | |
茎菜类调味泡菜 | 99.99 | 100.01 | 0.02 | |
果菜类调味泡菜 | 100.00 | 100.00 | — | |
混合类调味泡菜 | 100.09 | 100.09 | — | |
其他类泡菜 | 食用菌类泡菜 | 118.00 | 118.00 | — |
豆科类泡菜 | 100.00 | 100.01 | 0.01 | |
海藻类泡菜 | 99.96 | 99.93 | -0.03 | |
山野菜类泡菜 | 99.99 | 99.97 | -0.02 | |
肉类泡菜 | 99.93 | 99.98 | 0.05 | |
佐料类泡菜 | 98.31 | 98.30 | -0.02 | |
预制菜类 | 100.12 | 100.08 | -0.04 | |
调味品类 | 109.52 | 109.51 | -0.01 |